微波解凍是使凍物料整體加熱升溫，溫度由深凍溫度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰點溫度（0~-4 C左右）。微波解凍具有凍物料整體回溫、 回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，肥牛隧道式解凍生產(chǎn)線，以及溫升速率易控制等特點。這些特點使凍物料解凍達到較理想狀態(tài)。凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性，隧道式解凍生產(chǎn)線，不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現(xiàn)再結(jié)晶現(xiàn)象;解凍過程所需時間短，微生物不易繁殖生長;微波加熱無熱慣性。凍物料溫升速率由微波輸出功率大小，或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。整機設(shè)計、制造工藝外形美觀、實用，完全符合食品生產(chǎn)設(shè)備要求。具有可視的大開口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生的觀察門，并設(shè)有開門自動斷電保護裝置；傳送帶采用食品機塑料鏈板傳送帶。微波發(fā)生器設(shè)置于解凍箱側(cè)面，是單體的微波發(fā)射源，微波通過波導經(jīng)環(huán)形器進入解凍箱體避免微波回轟對微波發(fā)聲器的損傷，工作更加穩(wěn)定；設(shè)備整體結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢，符合食品機械衛(wèi)生指標。該機設(shè)置總控制臺，可進行整機的功率、傳輸速度等操作及其他相關(guān)控制，操作方便簡捷。